Cozinha de autor: o hóspede
Todo ano a Pousada do Toque, em São Miguel dos Milagres, apronta alguma novidade. Você volta e descobre que os chalés foram renovados, que a lojinha vira lojona, que apareceu um sushi bar.
Nesse verão as novidades foram duas. O sushibar saiu do segundo andar da loja e ganhou instalações próprias. A DVDteca foi para o lugar do antigo sushibar e foi transformada numa cozinha à disposição dos hóspedes.
Se bem que quem inaugurou não foi bem um hóspede — foi o Nick, que juntamente comigo está metido numa tentativa de usucapião praiano de um puxadinho nos fundos da pousada 
A idéia é muito bacana: todo hóspede que curta cozinhar como hobby pode reservar e usar a cozinha, que tem um fogão industrial de muuuitas bocas, um superexaustor e está estragicamente posicionada ao lado da adega da pousada.
O hóspede-chef só precisa entregar sua lista de ingredientes (e de convidados que também estejam hospedados) e a pousada se encarrega de fazer toda a pré-preparação (o mise-en-place, no jargão dos chefs).
Com layout de cozinha americana, o chef fica visível pelos convidados, que podem ineragir e dar uma mãozinha, se for preciso.
Se bem que vai ser difícil evitar que o Nilo, chef e dono da pousada, não apareça para dar uns pitacos…
O Nick inagurou a cozinha gourmet do Toque com o seu menu marca registrada: salada vietnamita de frango, creme de abóbora com maçã-verde e picadinho à tailandesa. De sobremesa, arroz-doce ao leite de coco e mousse de chocolate com fio de azeite e flor de sal.
Na noite seguinte foi a vez de outro amigo da casa, o Charlie, que cozinhou um banquete indiano.
Tinha pakoras (primas das samosas) e quatro variedades de curry. De sobremesa, kulfi (o gostosíssimo sorvete feito com leite condensado).
O jantar de autor está incluído na meia-pensão da Pousada do Toque. No mais… não, não: o chef não ganha cachê, não 
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Pô, q sorte dos hóspedes.Chef e trp profissa.Maravilha.
Nick, que deleite pelo paladar!!! Parabéns, amigo!
excelente ideia!
é por tratar os hospedes dessa maneira ÚNICA que mesmo um serviço que se propõe a ser simples – como uma pousada a beiramar – acaba se tornando “de luxo”. parabens ao nilo!
Ok, estou sendo obrigada a mandar um email para perguntar as tarifas.
Que proposta deliciosa! Adorei! Mas só sei fazer pão com ovo… será que pode?
Que idéia mais legal! o Ministério do Turismo é que precisava de gente assim criativa, porque nosso stand na Fitur carecia de tal ingrediente!
Nick dá esta receita de mouse de chocolate!!!
Beijos
É só fazer a sua receita e finalizar com um fiozinho de azeite e umas pedrinhas de flor de sal
Eu querooooooo !!!!!!!!!!
Se já tava enchendo o saco do Marc o tempo todo pra ir pro Toque, tenho cer-te-za que esse será o argumento que o convencerá ! Danilicious made in Toque. Oh, yes !
Btw, o Nickolau ficou um charme com esse lencinho de chef !;)
que cardápio esse do nick, hein… deusulaive!!
Pena q vcs n anunciam a data da presença no Toque.
È UM bônus.
Em 2011 só me convidar.
Reserva para um casal.
Graande Nick , assim paramentado pode inventar um seriado “House Kitchen”, com locação no Nilometro ( nas Alagoas, e não em Assuan):oops:
Nick,
Não sabia destes seus dotes culinários. Fiquei com água na boca, já que sou fâ da comida do sudeste asiático! Na próxima, me convida, ok?
+ um, por favor.
Opa..
Estou vendo que vai faltar espaço na mesa..
:lol
lol
Presente! he he
Mais essa delícia de idéia e mais uma que nem a Mariana… Sugiro que os trips que forem se aventurar coloquem as datas aqui pra gente ir lá no Toque prestigiar. 1ª candidata: Danilicious made in Toque. Oh, yes ! Se eu puder, eu embarco nessa.
Que cozinha linda!
A idéia é muito interessante. E o jantar parecia divino. =D
Que ideia, muito legal.
Nick, que delícia!!!
Me deu água na boca – e olha que acabei de almoçar… 
A ideia e bacana, mas Riq, nao entendi como funciona. Se voce e um hospede e quer usar a cozinha, voce faz a lista e a pousada compra tudo, prepara tudo pra voce cozinhar, e isso esta incluido na diaria? Hein? Entao os ingredientes e a mao de obra pra isso saem de graca? Ou tem uma diaria especial que da direito ao uso da cozinha? Voce paga os ingredientes por fora?
Boa tarde Luciana……sou o Nilo.
esta incluido na meia pensao, voce diz o quer, deixamos tudinho
limpinho e na mao, voce colaca a roupa de chef e pode se divertir a vontade……
temos varios tipos de azeites, sal, nassas…e 6 tipos de arroz.
os legumes e ervas sao colhidos na hora na horta organica..
ai voce escolhe se quer fazer camarao..lagostins…peixe…polvo etc.
Nilo
Nilo, parabéns pela reportagem no 50 por 1. Você e a Gilda estavam lindos e simpáticos como sempre e a pousada…..um luxo. Preciso conhecer urgente!
Nilo, super parabéns pela idéia e pela cozinha. Fiquei com mais vontade de conhecer a cozinha ainda….
Ops, conhecer a pousada…
geeeente! o Nick tá lindão de chef. e a comida ficou lindona também!
Fantástico, fantástico, fantástico!!! Na minha lista de ingredientes vai ter o Nilo! Que figura mais agradável de se conversar, imagina cozinhar junto?
genial!
Riq, pena que não apareceu essa idéia super legal no programa do Alvaro Garnero, 50 por 1. Adorei ver a Pousada do Toque, linda, e a sua participação foi demais!!!
Agora, parabéns para o Nick pois arrasou na produção.
Pô, não custa nada por o link do programa aqui, né?
Recebi agora por email da Secretaria de Turismo de Alagoas.
Tá dividido em quatro partes no Youtube.
Ainda não vi, então não sei qual é a parte da Pousada do Toque.
http://www.youtube.com/watch?v=uBk3AsEDMl0&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=LUBsJyLxDfc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=Qkevhqb1R8o&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=LqSYJRX8s7U&feature=related
Este aqui:
http://www.youtube.com/watch?v=LUBsJyLxDfc&feature=related
Gracias, Zé Maria!
Lá pelos 3 minutos
Desculpe Zé Maria. Eu não sei achar onde está o link mas o Riq e vc já resolveram o problema. Vale assistir, está muito bom.
Nick, a cozinha aqui de casa tambem fica `a disposicao dos hospedes, ta? Me manda a listinha dos ingredientes e convidados que eu preparo aqui o mise-en-place pra vc
Nossa!
Que idéia fantástica!
Que delícia de post, Ricardo!! Parabéns a todos os chefs! E ao Nilo, claro.
Irei à Rota Ecológica depois do carnaval e mal posso esperar!!
Riq,
Sonho com a saladinha que tive o prazer de provar.
Será que o Nick não dividiria a receita com esta amiga e fã??
Beijosss
Riq, estou indo jantar mas n resisti e passei aqui ou lá no Toque.A quarta foto …que paredes e a decoração.SHOWWWWW de bom gosto.Acho que uma recarregada no espirito na Pousada do Toque não tem preço.Preciso ir urgente.Com certeza em 2010 eu irei pra lá.
Nick. Que maravilha! São sabia desses seus dotes.
Você precisa vir cozinhar no Quinta da Canta e eu e Teresa, podermos sentar à mesa e comer, como se fossemos clientes, não é o máximo?
Parabens.
Beijos no Riq.
SL
Oi, Riq.
Esqueci de dizer no comentário anterior que o Nilo é um craque.
Só ele podia ter uma ideia tão legal assim.
Nilo, se você ler esse comentário, minha reverência.
Abs.
Sergio Lima
Que delícia. Mesmo sem saber cozinhar, dá vontade de arriscar!
Parabéns ao chef-turista.
Muitas saudades da Pousada do Toque!
Olha, se eu fosse você, apagaria tudo. (inclusive este aqui).
eu queroooooooooooooo
dá pra rolar esse chef ai no Rio não?
Que bom, apague sim. Ninguém merece.
Perdão, apagar e não pagar! ups!
Ai, me deu vontade de voltar no Toque só pra ver todas essas novidades … que saudade!!! Nilo, parabéns!!! Iniciativa bárbara e original!! A cara da sua pousada
Babei no post!Esta pousada esta me provocando …..
Apagando …… apoiado!
Adorei o cardápio do Nick e do Charlie!!! Pousada totalmente diferenciada e descolada! Todo mundo ganha com ideias boas como essas ne?! bjus
E parabéns ao Nick que ficou super estiloso de chef e certamente mandou muito bem, pois os pratos estavam com uma apresentação maravilhosa! Adorei
Riq e suas surpresas. Nao tinha ideia q o Nick era super chef assim! E a cada post q leio sobre essa pousada mais vontade me da de ir ate la… bjs
Olha, que idéia genial! Amei mesmo!
E fiquei super interessada na receita do mousse de chocolate com fio de azeite e flor de sal. Parece ser bem interessante!
Riq, você que conhece o Nick, descola a receita pra gente?
Bjos!
É a sua receita, finalizada com um fio de azeite e umas pedrinhas de flor de sal. Simples assim.
Que idéia fantástica! Ainda mais com o mise-en-place pronto!!!
Acho que o ato da preparação e degustação dos alimentos une as pessoas e nutre a alma quando feito em ótima cia. como aconteceu no Toque!
Mais um elogio pro Nick: Ficou LINDÃO mesmo de chef!
Eu tava lá, e foi divertidíssimo. Parabéns, Nick, tudo delicioso! Claro q o jantar indiano do Charlie tb. Que a idéia pegue!
Se essa salada vietnamita for aqueeeela que eu estou pensando… Yummy!!!
E o Riq é o sous-sous-sous-sous chef
Nem se atreve a chegar perto das panelas… As fotos devem ter sido tiradas com zoom 25x, hehe 
Que ideia sensacional, a da pousada. Parabéns.
Nossa , adorei a cozinha o espaço deve ter ficado otimo, o Nick ficou uma gracinha de chefe de cozinha…..Mais cuidado heinnnnnnnn, com essas receitas maravilhosa…Olha a dieta.
Beijos
Parabens ficou tudo lindo.
Gente, será que corro muito risco de pegar chuvas no fim de abril ou seria melhor ir no fim de setembro?
Gente, sera que na 2 quinzena de abril corro o risco de pegar chuva ou seria melhor ir em setembro?
A época seca vai de setembro a março. Fora deste período, se você pegar chuva não pode reclamar. (Acho que já escrevi isso em algum lugar.)
Menino, eu tinha perdido esse post! Quais são as chances de a gente se hospedar no Toque e ser brindada c/ o talento do Nick q o Riq vinha escondendo???? Tipo, igual mega-sena, 1 em 50 milhões?? Que é melhor que mega, é!
Oi Ricardo estou com dificuldade de encontrar uma agencia de viagem que me leve a pousada do toque conhece alguma de qualidade????????as que vi estao com preços desatualizados ai na hora que vou fazer o contrato mudam os valores…abraço
Qualquer agente de viagem te leva pra lá, Catarine. Também dá pra ligar direto, fazer e reserva e comprar as passagens por conta própria. O traslado é cobrado à parte.
Oi Ricardo conhece alguma agencia de viagem DE QUALIDADE que me leve a pousada do toque?as que vi estao com preços desatualizados pq na hora de fechar contrato me passam outros valores…abraço