Desempacotando RJ: almocinho rápido na… Roberta Sudbrack

Roberta Sudbrack e euzito

Para vocês verem como está sendo caprichada a produção da segunda temporada do Desempacotando: sexta-feira o pit-stop pra almoço foi nada menos que no restaurante da chef mais aclamada do momento, a blogueira — e tuiteira inveterada — Roberta Sudbrack.

A idéia era incluir no programa aquilo que a querida Constance Escobar já definiu, com razão, como a maior barganha gastronômica do Rio: a Terça Básica do RS. Tudo bem que ontem era sexta, e que a Terça Básica só acontece no jantar de terça-feira — mas cinema é assim, gente. Ah, não é cinema? Websérie também é assim, não pentelhem.

Uma taça de vinho que ninguém é de aço inoxManteiga assinadaHaut Brigadeiro

A Terça Básica é uma edição ainda mais em conta no menu bistronomique (bistronômico fica esquisito) oferecido pelo restaurante em dias, perdão, noites de semana. É um menu simplificado, com entrada e prato principal (antecedidos por um paté de campagne fait maison) produzidos a partir de ingredientes encontrados no dia no mercado. De quarta a sexta, o bistronomique custa R$ 89 por pessoa. Na terça, o mesmo menu sai R$ 49. Tente comer com 50 pratas na cantina italiana da esquina e volte aqui pra dizer se conseguiu, please.

Não é dessa vez que você vai experimentar as delicadezas que Roberta apronta com quiabo, chuchu e outros ingredientes desprezados por aí, em micropratinhos geniais. Mas a Terça Básica (e o bistronomique dos outros dias) é uma oportunidade espetacular de apreciar o talento da chef e de sua equipe 5 estrelas em pratos mais clássicos.

O ravioli que não é da mamma

A entrada foram raviólis de abóbora seca com sementes e parmesão — com os croutonzinhos de miga que eu já tinha experimentado por lá e me surpreenderam tanto quanto da primeira vez.

Haut filé

Repita: crus-ti-ante

Depois, um filé alto com manteiga de ervas acompanhado por batatas croustillantes salpicadas com flor de sal — o ingrediente nobilíssimo que Roberta está tentando salvar da perseguição da Anvisa. Simples e sublime.

Haute tartelette

Seguindo o conselho da Constance, pedi também a sobremesa do dia, que não faz parte do menu. Ontem foi um tartelette de frutas vermelhas. Tá bom, desculpe por ter posto a foto, da próxima vez eu não torturo você.

Se quiser passar a sobremesa, no finalzinho sempre vem o brigadeiro de colher que virou (outra) marca registrada da chef — e que traz o risco de estragar os próximos brigadeiros de colher que passarem pelo seu caminho.

Enfim. Experimente a comida. Leia o blog. Siga o Twitter. Obrigado, Chef, pelo almoço e pela participação especialíssima.

20 comentários para “Desempacotando RJ: almocinho rápido na… Roberta Sudbrack”

  1. Pô, ainda ñ tomei café, tô cheia de fome e vejo esse brigadeiro de colher!!! É de matar!!!
    Bjs, e continue curtindo o Rio, na medida que a sua agenda permitir!!
    Bjs,
    Lu
    P.S. Hoje o mar já clareou um pouquinho!

  2. Aliás, Riq, e o cachorro quente dela é bom mesmo. Já ouvi falar tanto, mas ñ sei como faço p/experimentar. Será que é no restaurante?

  3. Ai Ai Ai Riq..
    Se jà não bastasse vc nos torturar ontem com a twittagem “in loco”, chego aqui e tcharammmm.. a perseguição do filé SUPER suculento continua..
    Quando ao brigadeiro e a tartelette nem comento.. #momentogordinhatensa
    Levei horas para conseguir limpar o teclado ontem.. e là vou eu ter que fazer o trabalho outra vez..
    :lol:
    Otimo findi carnavalesco para vc.. e continue desempacotando o que a cidade maravilhosa tem de melhor..
    Bisous
    =)

  4. Somente uma palavra: Espetacular.

  5. simplesmente fantástico..eu ainda não tomei nem café…q maldade.

  6. Confirmação do que todo carioca sabe. “Melhor Restaurante da cidade!”

  7. Photo rara do Riq mostrando os dentinhos. Não é pra qualquer lente :-) Parabéns pro Rio Grande do Sul e pros dois exemplares mas bah tchê!

  8. #VnVRio2010, chega looogoooo! ;)

  9. Uia, esse desempacotando rio está chiquerézimo ! Preparando para o VnVRio2010 né ?

  10. Brigadeiro de colher é a melhor sobremesa ever!!!! Roberta Sudbrack sabe muito bem das coisas…

  11. Riq,

    Passando daqui só para dar os parabéns! Os banners do Hotéis.com ficaram muito legais! :cool:

    E que venham mais patrocinadores! :mrgreen:

    1. Obrigado por tudo! E ao Mat também! :mrgreen:

  12. Passando mal vendo essas fotos.

  13. Direto, de catamarca, nham nham que bom!!!

  14. Dois queridos vocês. Criaturas que eu admiro e respeito. Linda foto!

  15. A M O : sud e riq . A M O !

  16. Lindas as fotos, belo post! Planejo ir no restaurante da querida Roberta Sudbrack em breve!! Aguardando desempacotando RJ!! Bjos Ricardo! :)

  17. Tô louco para ir no restaurante da Roberta Sudbrack, e cada vez mais pessoas elogiando, estou começando a temer também, sabe como é são muitos elogios, que dá temor.
    Abraço!!

  18. Eu adoraria conhece-la…ela é linda… vou pedi-la em casamento..rsss

  19. [...] turma de amiguinhos e seus papis. Eu aproveitei a folguinha para conferir a “Terça Básica” da Roberta Sudbrack. Mas ainda volto ao Yumê para devorar novamente a lula recheada e, dessa vez, sentar no aquário [...]

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