5 lugares para comer ótima carne em Buenos Aires

Ricardo Freire
por Ricardo Freire

La Brigada, Buenos AiresComer churrasco em Buenos Aires é outra história. Não é uma questão apenas de qualidade de matéria-prima e de competência de preparo. Isso os argentinos têm de sobra, mas também pode ser encontrado nas boas churrascarias do Brasil. O que torna a parilla (diga: par-rrr-ija) especial é que tudo é diferente do nosso churrasco. As raças de gado criadas na Argentina possibilitam cortes diferentes dos que conhecemos. Junte-se a isso a tradição de usar a grelha, e não o espeto, e pronto: você tem uma experiência carnívora totalmente distinta.

Durante sua estada portenha, você vai trocar aquelas finas fatias de picanha que se derretem na boca (algo totalmente desconhecido na Argentina!) por cortes altos e suculentos (e que podem vir tão macios a ponto de serem cortados com colher). Os cortes mais famosos são ojo de bife, bife de chorizo e bife ancho, retirados do pedaço que aqui chamamos de contrafilé. Tira quer dizer "costela". E o nosso filé mignon é o bife de lomo deles. Se quiser ao ponto, peça a punto. Mal passado? Jugoso (diga: rugôço). Mas se o seu ponto for bem passado, peça mariposa (maripôça), que o seu bife vai ser aberto para atingir este ponto de cocção.

Cabaña Villegas. Procurando uma boa parrilla em Puerto Madero? Das churrascarias da região, esta é a mais recomendada pelos portenhos, que elogiam a qualidade das carnes, o serviço atencioso e a excelente relação custo x benefício. Há um menu com empanadas de entrada, saladas, bife de chorizo, meia garrafa de vinho e sobremesa a 68 pesos. Vale a pena reservar por telefone: você aproveita para pedir uma mesa com vista para o rio (Alicia Moreau de Justo, 1050; tel. 4142-010cool.

Mirasol de la Recova. A duas quadras do shopping Patio Bullrich, na esquina da avenida 9 de Julio com a calle Posadas, sob um pequeno viaduto, esconde-se o melhor enclave de restaurantes da Recoleta, La Recova. Para quem está à procura de uma parilla de qualidade, a filial da rede classuda Mirasol é um porto seguríssimo. Espere preços altos mas um serviço de primeira (Posadas, 1032; tel. 4326-7322).

La Brigada. Tradicionalíssimo -- e folclórico -- endereço em San Telmo: funciona num sobrado decorado com pôsters, bandeiras e flâmulas de futebol. A marca registrada da casa são os garçons que cortam os assados com colher. Se você quiser almoçar aqui num domingo (dia da feira na Praça Dorrego, ali perto), é bom reservar, ou ficará muito tempo na fila de espera (Estados Unidos, 465; tel. 4361-5557).

El Pobre Luis. Não é preciso atravessar o rio da Prata até Colonia del Sacramento para ter um gostinho do Uruguai. Neste restaurante (bastante informal) em Belgrano -- um pouco para lá de Palermo -- você pode provar a parrilla à moda uruguaia, preparada na grelha inclinada. Seja qual for a carne que você escolher, não deixe de pedir as mollejas (timo; diga: mojêrras) de entrada (Arribeños, 2393; tel. 4780-5847).

La Cabrera Norte. As duas casas da La Cabrera -- distantes a apenas um quarteirão, em Palermo Soho -- são indefectíveis em qualquer lista de boas carnes de Buenos Aires. Pudera: além da qualidade dos cortes e do preparo, por ali todos os pratos são servidos com uma infinidade de pequenos acompanhamentos (legumes, pastinhas, batatas, picles) que fogem do trivial carne + batata frita. (Se bem que as batatas à provençal também são uma delícia.) La Cabrera Norte é especialmente indicada para quem quer provar os inacreditáveis bifes de Kobe, a carne mais macia do mundo, agora produzida também na Argentina. Reserve ou espere muito (Cabrera 5099; tel. 4831-7002).


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63 comentários

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Alessandra
AlessandraPermalinkResponder

Rick, vc leu meus pensamentos. Estou montando minha planilha com dicas de BAs e faltavam as churrascarias! Eis que que entro no VNV...e nada mais que esse post que caiu como uma luva!! Agora meu horeiro de 4 dias em BAs esta concluido!!

Thiago
ThiagoPermalinkResponder

Alessandra, desculpa a intromissão, mas vc disse q está montando uma planilha com dados de BsAs...Vou pra lá em junho e estou meio por fora quantos às compras e passeios! Tem dicas interessantes do que há de novo e de bom pra fazer?

Airton
AirtonPermalinkResponder

Olá alessandra. se puder me mande sua planilha. será de muita utilidade. grato.

Marcelo
MarceloPermalinkResponder

Olás,
Olhem só. Marquei minha primeira viagem para Buenos Aires com boa antecedência e, faltando pouco mais de 10 dias para o voo, quebrei o pé. Pensei em cancelar tudo, mas vou juntar malas, muletas e cadeira de rodas para continuar meu roteiro. Alguém por aí pode me ajudar? Será que vou conseguir cumprir minha viagem andando e empurrando duas rodas? Algumas sugestões do que fazer e o que não devo arriscar? Obrigado

A Bóia
A BóiaPermalinkResponder

Olá, Marcelo! Use o city-tour do Buenos Aires Bus, faça o Tren de la Costa e abuse dos táxis! Mas o ideal seria cancelar e ir depois, porque em 10 dias você ainda não vai ter total know-how de andar muito com muletas, não...

Marcelo
MarceloPermalinkResponder

Então, até tentei verificar custos de cancelamento. A Gol não isenta de taxas o cancelamento por "quebra de pé" ;-( A empresa cobra 60 reais por trecho cancelado. Total de 240 reais incluído os trechos da minha acompanhante. Como comprei as passagens em uma promoção com pagamento de apenas 90 reais o trecho de retorno e, certamente, terei de pagar mais caro na data da nova remarcação. Ou seja, terei mais de 500 reais de custo para cancelar e marcar em outra data. Acho que vale a pena viajar com o pé assim mesmo. Posso gastar esse valor no abuso de táxis, como você sugeriu. Obrigado pelas informações. Prometo contar minha aventura depois, ok.

Leticia Assreuy

Então, posso te contar da experiência da minha tia que quebrou o pé no começo de julho e logo depois viajou. Eis que ela teve uma trombose na perna no primeiro dia (porque se quebrou o osso, a chance de ter trombose de coágulo de gordura - que fica dentro do osso - é muito muito alta). Resultado: teve que ir pro hospital, voltar correndo pra Brasília, e terá que ficar 6 meses tomando anticoagulante e sem viajar, além de ter ficado 1 mês sem pisar no chão.
Claro que nada disso pode acontecer e pode dar tudo certo, mas fica o alerta.

Lisi
LisiPermalinkResponder

Maacelo,
Buenos Aires é linda e gostosa. Gostosa de caminhar e caminhar e caminhar mais um pouco...
O taxi nao tem a mesma graça (passa longe) e nem o city tour e, ou você aluga uma cadeira de rodas - e esqueça bons acesso como tem nos EUA, aqui é america do sul... - Espere ficar bom da perna e vá em novembro!

Beto
BetoPermalinkResponder

Hahaha! Viajar de perna quebrada é coisa de profissional. Pergunte à Sylvia que é capaz de ela conhecer algum serviço de riquixá em Buenos Aires.

Marcelo
MarceloPermalinkResponder

Vale a pena ir a Buenos Aires de pé quebrado? Então, volto aqui para responder. Sim, valeu sim. Mas é preciso cumprir algumas regras. Primeiro, não vá só de muletas. Alugue uma cadeira de rodas. Fiz isso ainda aqui no Brasil e foi realmente "uma mão na roda". Facilitou muito a minha vida por lá e no caminho. Segundo: exerça o direito dos cadeirantes à prioridade. As cias. aéreas dão tratamento especial a eles, o que já é previsto em lei. Não se sinta constrangido. Além disso, fiz vários roteiros recomendados pelos colegas do Vnv e usei, sempre que pude, os táxis da capital, outra regrinha básica.Não recebi nenhuma nota falsa, não fui alvo de assalto... Quando foi preciso caminhar, estava a postos de rodinhas. Comi bem e até dirigi após beber ótimos vinhos (Hahaha!!!!). Mas, em vários lugares, tive dificuldade em rodar por causa dos buracos. Ou seja, é bom viajar de avião, de carro, ônibus e cadeira de rodas também. Após os abusos, voltei ao tratamento para ficar bom logo. Obrigado a todos pelas dicas.

A Bóia
A BóiaPermalinkResponder

Olá, Marcelo! Obrigadíssima pelo feedback! Que bom que deu certo grin

Emanoel
EmanoelPermalinkResponder

Mande p/ mim a sua lista.

Sônia Garcia
Sônia GarciaPermalinkResponder

Olá Alessandra,

Estou em BA, Ficarei por + 3 dias. Ainda tem a sua planilha? Pode me mandar? Preciso de algumas dicas, principalmente para compras. Obrigada,
Sônia

e-mail: albgarcia64@hotmail.com

Marcio
MarcioPermalinkResponder

Ola Alessandra
viajo dia 31/08, primeira vez em Buenos Aires.
se puder me ajudar enviando sua planilha te agradeço muito
abraços
Marcio

Marcelao
MarcelaoPermalinkResponder

Alessandra, por favor, sera que vc me enviaria seu roteiro? vou a trabalho e fico so 3 dias, me ajudaria bastante, obrigadoooo!

Marcelao
MarcelaoPermalinkResponder

esqueci meu email: mfdias72@yahoo.com, thksssss

Ana Carolina
Ana CarolinaPermalinkResponder

posso acrescentar uma dica que peguei no vnv há muitos anos? O El Desnivel, apesar de feio de dar dó, ficou aprovadíssimo na minha memória: http://www.parrillaeldesnivel.com.ar

Estive lá em 2004. Fica em San Telmo, cheio de locais misturados aos turistas. A carne estava ótima, mas devo avisar que os acompanhamentos não valiam nada - foi assim que aprendi, observando as mesas dos argentinos, que devia ter ficado só em carne+pão. Pitoresco. E era barato.

Henrique
HenriquePermalinkResponder

Um lugar sensacional para comer a autêntica carne argentina chama-se Los Talas Del Entrerriano, lugar bem simples, meio longe (perto do Shopping Unicenter), mas vale a viagem !!!
O matambre e o leitão, entre outros cortes assados na lenha são imperdíveis. Porções enormes, junte uma turma pra poder experimentar vários cortes.
http://www.guiaoleo.com.ar/restaurantes/Los-Talas-del-Entrerriano-2166

Fabio Brito - @psychopenguin

Endosso o Cabaña Villegas! Comi uma pamplona lá que estava excelente. Só perde pra que comi no Mercado del Puerto de Montevideo. Mas competir com o mercado é covardia, né? grin

Ah! Pra quem quiser algo baratinho, e um ambiente bem "botecão" mesmo, recomendo o Bar Yrigoyen, na Bernardo Yrigoyen, pertinho do Congreso, vizinho da biblioteca nacional. Quem estiver hospedado no Ibis do Congreso chega lá em 2 minutos. É só atravessar a rua.

Sylvia
SylviaPermalinkResponder

O El Pobre Luis é lugar de encontro de fanaticos por futebol, é um ambiente barulhento e que só abre(ia) a noite.Fica no fim da rua da Koreatown portenha.

Lisiana
LisianaPermalinkResponder

Olá
Esrou indo a Buenos Aires para o show do U2. Preciso levar dólares para trocar por peso? Ou posso levar reais para comprar a moeda argentina?

Patrícia B. Maia

Fui no El Desnivel 2X ano passado, não sei se a dica foi daqui ou nos Destemperados, a gente lê tanta coisa... O local é simples, o atendimento não é dos melhores (na 2ª vez foi melhor) mas a carne é ótima. As papas fritas tb estavam boas e o doce de leite c/ pudim foi um dos melhores que comi. Fui tb no Mirasol de La Recova sem ter lido nada a respeito e gostei muito, exatamente como descrito aqui.

Ana Carolina
Ana CarolinaPermalinkResponder

você deu sorte, Patrícia. As minhas papas fritas vieram chafurdando no óleo, mas a carne ficou na memória.

Cassiana
CassianaPermalinkResponder

Olá Ric,
Sou sua fã, sempre leio tudo que vc escreve antes de viajar.
Fui no La Cabrera e adorei, minha dica é o bife de chorizo com gorgonzola (fico com água na boca só de lembrar....)
Também incluiria nesta lista (passando para 6 lugares, rs) o Cabana Las Lilas, na minha modesta opinião imperdível.

Raquel Santos
Raquel SantosPermalinkResponder

Acho que tudo depende do dia e do gosto pessoal mesmo!Fui a BsAs ano passado e peguei varias dicas aqui.O Cabaña Las Lilas fui com um pé atrás, achando ser meio turistico, e adorei!Fui até duas vezes!Comida exelente!O La Cabrera tbém é um charme, e a carne+acompanhamentos+preço imbatível! O desnível eu não gostei nem da carne,acompanhamentos,sobremesa.......o preço é bem no nível (baixo!)

Gabriela
GabrielaPermalinkResponder

Puxa, também achei o El Desnivel péssimo.... feio, sujo e cheio. Atendimento ruim, tudo ruim. Gostei do Cabrera. Mas acho que Buenos não tem grandes vantagens perante Fogo de Chão e outras nossas aqui.

Gabriel
GabrielPermalinkResponder

Uma amiga minha viajou para Buenos Aires e trouxe uns chocolates delciosos de lá, não lembro o nome do lugar mas acho que foi na capita mesmo

Por falar nisso, tem uma agência de viagens, que tá dando bolsa de viagens (uma senhora bolsa) de graça se fechar um pacote com eles! é só falar que viu o anuncio no site www.mystores.com.br que eles te dão o brindão

Carlos
CarlosPermalinkResponder

Veja ai

Adri Lima
Adri LimaPermalinkResponder

Adorei a mistura comercial + conteúdo! Ficou bem legal.

Juliano MS
Juliano MSPermalinkResponder

Acrescentaria nessa lista o El Obrero(http://www.bodegonelobrero.com.ar/), fica na Boca, bar restaurante tipicamante portenho, excelentes carnes e boa carta de vinhos! Sugiro reservar! Vale a pena!

Rodrigo Ramos
Rodrigo RamosPermalinkResponder

Ótimo post, aliás como todos. O La Cabrera é realmente sensacional. Vi no trip advisor que ele é o 1º restaurante de BSAS, pelos internautas, sendo que o 3.º é o Norte.
Como indicação, sugeriria o Miranda, que possui um ambiente bem cool, com serviço simpático e uma carne de cordeiro indescritível.
Abs

Ana Beatriz
Ana BeatrizPermalinkResponder

Dica ótima:"Siga la Vaca"(Porto Madero)
Parrillada à vontade, sistema self service, mesa de frios, bedida(no meu caso, 01 garrafa de vinho) e sobremesa (eu comi petit gateau com sorvete de creme!!) tudo incluso!!R$40,00 por pessoa!!Imperdível para os que gostam de comer bem e pagar pouco!!Restaurante muito bonito!!

silvia
silviaPermalinkResponder

para quem estiver circulando pelo microcentro eu recomendo o El establo na esquina da rua san martin com paraguay. A redondeza não é das mais bonitas mas a qualidade da carne compensa e não é caro. A salada de rucula temperada por eles é imperdivel.Porções grandes

Mario
MarioPermalinkResponder

Já estive no La Brigada em San Telmo e a comida realmente é sensacional e o atendimento é ótimo. A decoração é toda de camisas e flâmulas de times de futebol argentinos e posters de jogadores, com destaque ao Maradona. Mas tem muitas camisas de times brasileiros e também uma camisa da Seleção Brasileira Campeã de 2002 com o autógrafo de todos os jogadores. Vale a pena conferir.

Flavia Abaurre

A comida do Fervor, na Recoleta é 10 !!!

marcele
marcelePermalinkResponder

estou agora em outubro e estou mto animada! As sugestoes d restaurante aki me ajudou bastante! Espero q seja uma viagem linda!!

luisa
luisaPermalinkResponder

Verdade verdadeira todas as coisas boas faladas sobre o La Cabrera!!!
Ambos restaurantes são perfeitos! Enquanto espera sua mesa ficar linda e prontinha pra você, eles servem um frisante e umas salsichinhas com diversos molhos e vc não paga nada a mais por isto!
As carnes são muito macias e suculentas e a porção bem servida!
Os acompanhamentos são perfeitos e tem muita opção. Experimentem o alho deles... É só colocar no pão e comer!!
O bife de kobe não tive oportunidade de esperimentar porque a porção dele é grande e estavamos em apenas 3 mocinhas! Mas eles cortam a carne de colher... De tão macia!!!!!

Vladimir
VladimirPermalinkResponder

Em Buenos Aires, fui no CHIQUILIN, ótimo restaurante, frequentado por argentinos. Bela decoração e ótima comida!!! Localização excelente! Restaurante relativamente pequeno e
perfeito para um jantar à dois!!!
Aconselho o "Ojo de Bife com Batata Provençal" acompanhado de uma garrafa de "Norton D.O.C.".
http://chiquilin-argentina.com.ar/
Bom Apetite!!!

Jorge
JorgePermalinkResponder

La brigada , onde estivo U2 !!!otimo lugar....

Joao Paulo Fricks & Karen Teixeira

Fomos no La Brigada e gostamos muito!
Obrigado pela dica! smile

João
JoãoPermalinkResponder

Não fui em todos os 5 mas colocaria o Don Julio nessa lista.
Muito bom.

Georgia
GeorgiaPermalinkResponder

ente, voltei de Buenos Aires ontem e jantei no La Cabrera Norte e almocei no Mirasol e no La Brigada. Amei todos. Juro que no La Brigada comi a carne mais gostosa da minha vida( isso no domingo)grin Pedimos dois pratos: um lomo e um bife de chorizo. Acompanhados de espaguete ao molho branco (não aguentavamos mais batata!) O restaurante estava lotado mas não esperamos muito na fila. De entrada uma saladinha e pra finalizar um crepe de doce de leite. Td perfeito! No La Cabrera me impressionou os acompanhamentos. Pedimos um corte de kobe com meia tortilla de batata. Erámos dois e nos arrependemos, pq era muita comida. Bastava um carne de 500 g e os acompanhamentos para nós dois. Lá esperamos mais de 1 hora para entrar mas eles servem uns petiscos e espumante durante a espera. No Mirasol pedimos uma picanha (delícia) acompanhada por salada e batatas à provençal. Quero tb salientar que fomos bem atendidos em TODOS os restaurantes que estivemos. Nenhum deles é muito baratinho, mas levando em consideração que La CAbrera serve bem acompanhamentos já incluidos no preço da carne, eu considerei o mais barato dos 3. Recomendo a todos e voltaria a todos eles!!!

arianna
ariannaPermalinkResponder

henrique, tb adorei o los talas del entrerriano, lá é só para entendidos!
eu amo o pobre luis, lá é obrigatório pedir as pamplonas! (tipo de carne q vc só encontra no uruguai)
desculpem, mas acho um absurdo indicarem o siga la vaca, esse lugar é super pega turista e não tem nada a ver com as ótimas carnes q se servem em buenos aires.

Patrícia
PatríciaPermalinkResponder

O Restaurante Siga La vacA, é muito pessímo. Vejo as pessoas indicarem ele e lamento, pois sei que não é nada disso.

savana
savanaPermalinkResponder

oi, vou para BAs em novembro, precisava de uma planilha do que fazer e ond comer.
obrigada

Daniela Pereira

Olá,

Alguém falou aí em cima do Dom Julio a linguiça é ótima, tb acho o La Cabrera sensacional.Ah só um aviso: um amigo meu deixou pra ir no La Cabrera no domingo e estava fechado.Então melhor se prevenir, né : D

Paula
PaulaPermalinkResponder

Olá,

Existe alguma diferença entre o La Cabrera e o La cabrera Norte. Qual o melhor dos dois?

A Bóia
A BóiaPermalinkResponder

Olá, Paula! O cardápio é o mesmo!

Luiz Sérgio
Luiz SérgioPermalinkResponder

Experimentamos o Cabaña Villegas para o almoço no domingo. O restaurante estava vazio. Comemos chorizo para entrada; e para prato principal, bife de chorizo (AR78,00 para uma pessoa, e AR120,00 para duas), assado de tira (costela de boi; AR70,00) e ojo de bife (em torno de AR80,00). O pão do "cubierto"era apenas razoável. As carnes estavam boas, mas não excelentes. Gostei mais do assado de tira.

luiz carlos
luiz carlosPermalinkResponder

adorei as dicas de restaurantes irei no dia 8 de março e ficarei 15 dias,

luiz carlos
luiz carlosPermalinkResponder

é seguro caminhar em Buenos Aires?

Diogo Diniz Garcia Gomes

Excelente matéria, porém... bife de Kobe só tem em Kobe, se é produzido na Argentina é outro bife, mas de Kobe não. Como o Champagne, só é champagne se for de Champagne.

Waldete Nobrega

Alessandra, o que é VNV? Olha só, vou pela primeira vez a Buenos Aires e não quero perder nada do que há de bom. Já me recomendaram ir ao Te Mataré Ramirez, El Obrero, Cabaña Las Lilas. Você pode me enviar sua planilha? walnobrega@gmail.com - te agradecerei demais e, quando vc for a Orlando tenho uma planilha de dicas de compras maravilhosa. Obrigada desde já.

Maria josephina

Olá pessoal, realmente o Lá Cabrera e muito muito bom! Chega a surpreender com os acompanhamentos. A carne e muito boa. O bife de chorizo e especial!
Recomendo também o Cabaña Las Lilas em Puerto Madero. Mais caro, porém muito bom e atendimento nota 10. Vale o investimento!
Agora, preciso dizer: o Siga lá vaca, ninguém merece! Parece comida de bandejao!
Péssima dica ir lá. Quantidade passa looooonge de qualidade!
Abs., e curtam Bs.As. Que e muito boa cidade!

A Bóia
A BóiaPermalinkResponder

Olá, Maria Josephina! O Ricardo Freire em nenhum momento recomendou Siga La Vaca.

washington varejão

E nem deve. Porque quem vai uma vez, não volta. È muito ruim.
Uma observação: Não entendo porque nunca vi citado como bom
o Asador criolo "Las Nazarenas" (Reconquista, 1132). A costela é servida em fogareiro, que a mantém sempre aquecida. Vc pode escolher a carne, que lhe é
apresentada antes de assada.Tem também uma variedade imensa de bons vinhos
em uma adega no sub solo.Nãotem muito turista, mas vive lotado de "ermanos".
Por que?

Gustavo da Silva Leite da Costa

Alessandra, vou a Buenos Aires com minha esposa para comemorar 10 anos de casados. Estamos meio perdidos pois não conhecemos nada de Buenos Aires. Teria como vc nos mandar essa sua planilha para pudéssemos ter uma ideia de como andar nesses dias. Iremos em janeiro de 2014.
O nosso e-mail é: prgustavoleite@gmail.com
Muito obrigado e desculpe o incômodo.
Att.
Gustavo e Aline

A Bóia
A BóiaPermalinkResponder

Olá, Gustavo!

Veja um roteiro completo para uma primeira viagem a Buenos Aires:
http://www.viajenaviagem.com/2012/01/primeira-viagem-um-fim-de-semana-em-buenos-aires/

Luciana
LucianaPermalinkResponder

Amo Bs As, mas desde 2011 não voltei lá. É verdade que por causa da inflação os restaurantes estão caríssimos? La Cabrera (o norte ou o original) é maravilhoso! O Desnivel vale pela carne e pela sensação única de estar num botecão cheio de locais. Uma experiência incrível que tive foi no Osaka (fusão japonesa com peruana) e no Sarkis, que é um dos melhores árabes que já fui.