As Doceiras: um prefácio

Ricardo Freire
por Ricardo Freire

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Ontem fui à Livraria Cultura do Conjunto Nacional para o lançamento d'As Doceiras, o novo livro de receitas de minha querida amiga Carla Pernambuco, desta vez em co-autoria com a gracinha da Carolina Brandão (que também é chef no Carlota) e com textos hilários de outra grande amiga, Tetê Pacheco.

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(Acima, a Carla e a Carolina. Abaixo, a Tetê e a Carol)

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(Acima, encontro estrelado: Carla Pernambuco e Emmanuel Bassoleil)

Provando que se trata de uma família muito talentosa, as fotos são do Nando (Pernam)Buco, e as ilustrações, da joalheira Floriana Breyer (que é filha da Carla, e tão bonita quanto as jóias que cria).

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(Acima, o Nando. Abaixo, a Floriana)

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O problema de ir a uma noite de autógrafos de um livro da Carla é que não dá pra não experimentar, nem pra não repetir várias vezes, tudo o que lhe for oferecido.

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(Ei... Cê não quer pegar mais um toicinho do céu de pistache pra mim, que eu tô com vergonha?)

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=lMBUHAUpifQ]

Para quem perdeu o vídeo de divulgação do livro, aqui vai de novo (até porque o final do vídeo foi reeditado e aquele link caducou).

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=TFyDSL58fvg]

E como curiosidade, este é um dos prefácios do livro, escrito por mim sob o efeito acumulado de dez anos de suflês de goiabada e petits-gâteaux de doce de leite.

Eu me lembro exatamente do dia em que percebi que o restaurante da minha amiga Carla Pernambuco era mais do que simplesmente um lugar agradável com um cardápio repleto de comidinhas que eu adorava. Nesse dia caiu a ficha de que o restaurante da minha amiga, aberto há tão pouco tempo, já era merecedor de um superlativo – baseado não em laços pessoais ou nas idiossincrasias do meu paladar, mas em pelo menos uma década de pesquisas de campo:

- Carla, o teu restaurante tem A Melhor Carta De Sobremesas Da Cidade.

(Foi assim mesmo. Falei todas essas palavras com iniciais maiúsculas.)

E olhe que naquela época ainda não havia o petit-gâteau de doce de leite, nem o pudim de fruta-do-conde, nem o abacate brûlé, nem a Carolina Brandão para ajudar a inventar essas coisas.

As estrelas da carta de sobremesas ainda eram o (mitológico, hoje em dia) suflê de goiabada, a brownie, a tarte Tatin e uma cheesecake que conseguia ser melhor do que a memória que alguém pudesse ter das cheesecakes de Nova York.

Pois justo nesse dia do superlativo eu inventei de me demorar em elogios à tal da cheesecake. Que a cheesecake era isso. Que a cheesecake era aquilo. Que não havia cheesecake igual na cidade. 

No que a Carla comentou:

- A cheesecake não sou eu que faço. Eu compro da Isabela Suplicy.

Conclusão: ela sabe fazer e sabe quem faz. Você não poderia estar em melhores mãos. Bom proveito. 

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30 comentários

Mari Campos
Mari CamposPermalinkResponder

Hummm... que vontade desse toicinho... a essa hora... Riq, fofíssimo seu prefácio, fofíssimas as meninas e hilário seu vídeo!

GiraMundo com Jorge Bernardes

É o que eu sempre digo, vc não precisa saber tudo, basta conhecer quem sabe...

Carmen
CarmenPermalinkResponder

Jorge B,
jejejeje!!!!

É uma verdade como uma catedral!!! e eu ainda me rir...

Beto
BetoPermalinkResponder

Não rolou um tupperwarezinho básico? Ficou com vergonha, né? E depois ainda tem a cara de pau de reclamar da minha câmera e da lente de 18 mm. Ó, vou te dizer, este post vai pra minha lista negra. São 6 horas da tarde e eu tô com um pacote de piraquê de gergelim na minha frente. Findimundo...

Beto
BetoPermalinkResponder

Essa última foto é pornográfica. Vou denunciar.

Sylvia
SylviaPermalinkResponder

Só g-o-s-t-o-s-u-r-a-s Riq !

Jorge smile esta tua frase me lembrou meu primeiro dia de aula
no Colegio de Aplicação , logo depois de sair do primario no
grupo escolar .
A Graciema Pacheco diretora da escola , ao dar as boas vindas aos
novos alunos começou assim :
... " Aqui vcs não vão precisar decorar fómulas e datas, vcs
vão aprender a procurar o que precisam " ...

Sabendo procurar e conhecendo quem faz o gol é certo smile

Sylvia
SylviaPermalinkResponder

Cê tá certo Beto !
Sacanagem essa foto ai de baixo nessa hora da fooome :roll:

Mari Campos
Mari CamposPermalinkResponder

Beto, devia mesmo ser proibido divulgar imagens com conteúdo forte como esse nesse horário smile

Emília
EmíliaPermalinkResponder

A Carla sabe das coisas (gostosas) e merece todo o sucesso.
Comer no Carlota não é só mais um jantar ou almoço...é todo um ritual de conversas e petiscos, curtir o ambiente, curtir mais ainda a comida...uma maravilha.
Aliás, maravilha também é a tarte tatin com calda de chocolate branco, que eu acabei experimentando na última vez. Sempre me acabo no suflê de goiabada, mas dessa vez troquei e não me arrependi. Nossa, tô até com água na boca...

Bruno Vilaça
Bruno VilaçaPermalinkResponder

Ai que fome!

Lena
LenaPermalinkResponder

O Pudim de Fruta do Conde, não conheço... Me deu uma vontade :roll: Sei de alguém que vai adorar!!

Meilin
MeilinPermalinkResponder

Ó, Senhor, livrai-me da gula...minha glicose subiu só de olhar as fotos!

Claudio
ClaudioPermalinkResponder

Obrigado Riq, por ter "acabado" minha dieta de 03 dias...
smile

Eduardo Luz
Eduardo LuzPermalinkResponder

Riq, voltei ao Vnv após um período de imersão na tentativa de fazer o sonho da casa própria : ter um blog gastronômico , o que segunda a tua teoria não deixa de ser sobre viagens já que ¨comer é uma pequena viagem¨. Depois que terminar ( ou passar o tempo das experências) eu passo par vocês. Mas, estou mesmo é lamentando não ter ido a essa ¨festa¨( porque pelas fotos , foi uma festa!!!) pois recebi o convite mas não tive como comparecer. Temos também isto em comum : também acho o Carlota sensacional e inclusive, já fiz dois cursos com a Carla sendo um, inclusive, quando a Carolina estava começando lá. E já que você citou o prefácio, aproveita pra colocar o teu do outro livro da Carla ( se você já colocou aqui e eu não vi, esquece!!). E quem gostar de gastronomia, compre além deste livro, os outros dois da Carla que são de primeiríssima linha. Eu já fiz quase todas as receitas e elas são de comer ajoelhado.

Lucia Malla
Lucia MallaPermalinkResponder

Fiquei com fome!! grin

Ricardo Freire

Eu acho que pus, sim, Edu; mas no outro blog. Vou procurar e ponho o link.

E você viu que saiu um comentário seu na seção de cartas da VT de setembro?

grin

Caio
CaioPermalinkResponder

Vou comprar amanhã o livro........
No restaurante eu não resisto aos rolinhos vietnamitas e o pudim de fruta do conde........é algo MARAVILHOSO, dos SONHOS............para mim em SP tem três coisas IMPERDIVEIS: esse pudim, o mil folhas da boulangerie anexa ao hotel SOFITEL e o bem-casado da Paty Piva.

leandro
leandroPermalinkResponder

As sobremesas do Carlota são mesmo maravilhosas, só conheço o suflê e o petit gâteau, mas não vejo a hora de provar esta sobremesa de abacate, pois adoro qualquer creminho de abacate simples. Não conheço um local que sirva sobremesas melhores. Entre os quilos da cidade meu preferido para sobremesas é o Fellini, o Fazendola faz uma mousse de fruta-do-conde muito boa e algumas sobremesas são bem parecidas com as encontradas no Fellini (mas tem menos variedade).

Diogo
DiogoPermalinkResponder

O Carlota é o melhor restaurante do mundo! Já falei isso...

E além disso, a Floriana é uma gata, a Carol é uma gata, a Carla é uma gata, e a Tetê é uma gata! Tô apavorado... e as pessoas ainda tem CORAGEM de dizer que aqui no sul é que tem mulher bonita. Hmpf...

Ricardo Freire

(Diogo, vou falar baixinho, entre parênteses, pra ninguém ouvir. A Floriana é de Porto Alegre, a Carla é de Porto Alegre e a Tetê é de Porto Alegre. A Carol é de Araraquara, que deve ser perto. Acho.)

mrgreen

GiraMundo com Jorge Bernardes

Diogo, conclusão: vcs estão espantando as gaúchas daí!!!!

Ricardo Freire

Gira:
lol
lol
lol
lol
lol

EduardoLuz
EduardoLuzPermalinkResponder

Riq, eu vi o comentário da VT e, inclusive, ele faz parte de uma das sugestões que eu dei pra revista pra pedir pra eles darem um jeito das páginas serem destacáveis pra voce poder arrancar as que interessam pra levar na viagem. O interessante é que as edições antigas tinham esta facilidade pois andei dando uma limpada no meu arquivo e quando comecei a separar as reportagens que me interessavam, elas saiam com mais facilidade. Inclusive achei uma matéria sobre voce de 2000 ( ou perto, ela está separada lá em casa) onde aparecia um perfil completo sobre as tuas opiniões e as tuas preferências. Muito legal e é quase um momento Caras! E já que você está disposto, me tira uma dúvida: por que na maioria dos hotéis o box dos banheiros é uma cortina plástica que normalmente vaza água demais? É só economia ou existe uma legislação pra isso ?

Ricardo Freire

Não tenho certeza, Edu, mas já ouvi falar que é por conta do pânico de americanos com box de vidro em banheiros.

(E quando o chuveiro está dentro da banheira, acho que não teria outro jeito mesmo.)

Emília
EmíliaPermalinkResponder

Acabei de ver o trechinho do Edu Luz na VT smile
Estão engraçados os comentários das últimas edições referente ao artigo do J.Pinto sobre os piores monumentos...ele conseguiu briga com meio Brasil razz
PS: Mesmo sendo paulistana eu também acho o Borba Gato horroroso...mas é engraçado wink

EduardoLuz
EduardoLuzPermalinkResponder

Riq, não quero ser chato mas voce pega este mesmo detalhe em hotéis do mundo inteiro e em todas as categorias ( até em alguns ¨top¨eu já vi) .
No Brasil então, nem se fala !!! E o pior é que voce lê aqueles avisos ecológicos pedindo pra voce não mandar lavar as toalhas e logo após o banho voce tem que ensopá-las pra tentar enxugar o chão do banheiro. E quanto a chuveiro dentro da banheira, acho que você mesmo já viu alguns anteparos de vidro ( ou acrílico) colados na borda que já são suficientes pra voce não criar um alagamento.

Lili
LiliPermalinkResponder

[Liliane, fase pós-gravidez, pós-perda de 16 quilos, em transe, causado pela última foto]

Ricardo Freire

Temo informar que sejam bolinhos de tapioca, Lili. Com uma calda à base de leite condensado e leite de coco, creio eu. Mil perdões pelo inconveniente. shock

Diogo
DiogoPermalinkResponder

Hahahahahahaahaha, eu sabia que o meu estado não me deixaria na mão!!!!!

E Gira, só pra mostrar que não é bem assim, e que o bom filho à casa torna, elas (TO-DAS) virão a POA lançar o livro dia 02/10.

Será que eu vou? Uhhmmm, sei não, hahahahahahahahaha!!!!!

Abssss

Majô
MajôPermalinkResponder

Riq, que maldadewink , quase comi a tela do computador. Djilícia aqueles docinhos. A 1a bandeja, acho que são de chocolate nhamm

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