por Ricardo Freire
Brunch do Cecconi's
O processo de dar gorjeta em restaurante nos Estados Unidos, que já é complicado, em Miami tem uma pegadinha a mais.
Relembrando: nos Estados Unidos, espera-se que você dê entre 15% e 20% de gorjeta em restaurantes. Não dar gorjeta, ou dar gorjeta menor que 15%, pode levar o garçom a ir atrás de você na calçada.
Ao pagar com cartão de crédito, o cliente escreve no recibo do cartão a gorjeta que vai dar, faz a conta e põe o total. Eu sei: é esquisito, é arcaico, mas é assim. (Tem um vídeo meu com o processo completo aqui.)
Em Miami, porém, a coisa é um pouco diferente.
Sob a desculpa que os turistas não conhecem as idiossincrasias do sistema americano e não deixam gorjeta, há alguns anos os restaurantes da Lincoln Road, em South Beach, começaram a acrescentar a gorjeta automaticamente à conta. Logo o costume se espalhou por Miami Beach inteira e hoje virou regra, e não exceção, em Miami.
Pensa que a gorjeta que eles acrescentam é de 15%? Meh: a maioria já vai direto nos 18%.
A conta, já com 18% de "tip" incluídos
Até aí, tudo bem, não vou ficar aqui regulando 3%. Se a gorjeta já vem somada e eu não preciso fazer conta, ótimo.
Só que...
Opa: mais um espaço pra outra tip?
Quando o recibo do cartão de crédito daquela conta que já tinha gorjeta incluída volta para você assinar -- tem um espaço pra você dar outra gorjeta!
Em alguns casos a conta vem discriminada com a gorjeta já incluída, e o campo em branco para a nova gorjeta é descrito como "additional tip" (gorjeta adicional) -- tipo assim para o caso de você achar que o garçom merece não 18%, mas 20% ou 25%, e quer acrescentar.
Em outros casos, porém -- como nessa conta aí do Cecconi's, no hotel Soho House -- a informação da gorjeta já paga não é repetida no recibo do cartão. Daí o cliente mais distraído pode pensar que ainda precisa acrescentar 15% ou 18%.
Eu já "tipei"!
Não precisa. Repita o valor no campo "total", assine e saia em paz.
Atenção: esse procedimento é uma característica de Miami. Em outros lugares a gorjeta só costuma ser acrescentada automaticamente quando a mesa é de 6 ou mais pessoas.
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