Cozinha de autor: o hóspede
Todo ano a Pousada do Toque, em São Miguel dos Milagres, apronta alguma novidade. Você volta e descobre que os chalés foram renovados, que a lojinha vira lojona, que apareceu um sushi bar.
Nesse verão as novidades foram duas. O sushibar saiu do segundo andar da loja e ganhou instalações próprias. A DVDteca foi para o lugar do antigo sushibar e foi transformada numa cozinha à disposição dos hóspedes.
Se bem que quem inaugurou não foi bem um hóspede — foi o Nick, que juntamente comigo está metido numa tentativa de usucapião praiano de um puxadinho nos fundos da pousada
A idéia é muito bacana: todo hóspede que curta cozinhar como hobby pode reservar e usar a cozinha, que tem um fogão industrial de muuuitas bocas, um superexaustor e está estragicamente posicionada ao lado da adega da pousada.
O hóspede-chef só precisa entregar sua lista de ingredientes (e de convidados que também estejam hospedados) e a pousada se encarrega de fazer toda a pré-preparação (o mise-en-place, no jargão dos chefs).
Com layout de cozinha americana, o chef fica visível pelos convidados, que podem ineragir e dar uma mãozinha, se for preciso.
Se bem que vai ser difícil evitar que o Nilo, chef e dono da pousada, não apareça para dar uns pitacos…
O Nick inagurou a cozinha gourmet do Toque com o seu menu marca registrada: salada vietnamita de frango, creme de abóbora com maçã-verde e picadinho à tailandesa. De sobremesa, arroz-doce ao leite de coco e mousse de chocolate com fio de azeite e flor de sal.
Na noite seguinte foi a vez de outro amigo da casa, o Charlie, que cozinhou um banquete indiano.
Tinha pakoras (primas das samosas) e quatro variedades de curry. De sobremesa, kulfi (o gostosíssimo sorvete feito com leite condensado).
O jantar de autor está incluído na meia-pensão da Pousada do Toque. No mais… não, não: o chef não ganha cachê, não 😀
92 comentários
Nick,
Não sabia destes seus dotes culinários. Fiquei com água na boca, já que sou fâ da comida do sudeste asiático! Na próxima, me convida, ok? 🙂
+ um, por favor.
Graande Nick , assim paramentado pode inventar um seriado “House Kitchen”, com locação no Nilometro ( nas Alagoas, e não em Assuan):oops:
Pena q vcs n anunciam a data da presença no Toque.
È UM bônus.
Em 2011 só me convidar.
Reserva para um casal.
que cardápio esse do nick, hein… deusulaive!!
Eu querooooooo !!!!!!!!!!
Se já tava enchendo o saco do Marc o tempo todo pra ir pro Toque, tenho cer-te-za que esse será o argumento que o convencerá ! Danilicious made in Toque. Oh, yes !
Btw, o Nickolau ficou um charme com esse lencinho de chef !;)
Que idéia mais legal! o Ministério do Turismo é que precisava de gente assim criativa, porque nosso stand na Fitur carecia de tal ingrediente!
Nick dá esta receita de mouse de chocolate!!!
Beijos
É só fazer a sua receita e finalizar com um fiozinho de azeite e umas pedrinhas de flor de sal 😀
Ok, estou sendo obrigada a mandar um email para perguntar as tarifas.
🙂
Que proposta deliciosa! Adorei! Mas só sei fazer pão com ovo… será que pode? 😀
excelente ideia!
é por tratar os hospedes dessa maneira ÚNICA que mesmo um serviço que se propõe a ser simples – como uma pousada a beiramar – acaba se tornando “de luxo”. parabens ao nilo!
Nick, que deleite pelo paladar!!! Parabéns, amigo!
Pô, q sorte dos hóspedes.Chef e trp profissa.Maravilha.