Cozinha de autor: o hóspede
Todo ano a Pousada do Toque, em São Miguel dos Milagres, apronta alguma novidade. Você volta e descobre que os chalés foram renovados, que a lojinha vira lojona, que apareceu um sushi bar.
Nesse verão as novidades foram duas. O sushibar saiu do segundo andar da loja e ganhou instalações próprias. A DVDteca foi para o lugar do antigo sushibar e foi transformada numa cozinha à disposição dos hóspedes.
Se bem que quem inaugurou não foi bem um hóspede — foi o Nick, que juntamente comigo está metido numa tentativa de usucapião praiano de um puxadinho nos fundos da pousada
A idéia é muito bacana: todo hóspede que curta cozinhar como hobby pode reservar e usar a cozinha, que tem um fogão industrial de muuuitas bocas, um superexaustor e está estragicamente posicionada ao lado da adega da pousada.
O hóspede-chef só precisa entregar sua lista de ingredientes (e de convidados que também estejam hospedados) e a pousada se encarrega de fazer toda a pré-preparação (o mise-en-place, no jargão dos chefs).
Com layout de cozinha americana, o chef fica visível pelos convidados, que podem ineragir e dar uma mãozinha, se for preciso.
Se bem que vai ser difícil evitar que o Nilo, chef e dono da pousada, não apareça para dar uns pitacos…
O Nick inagurou a cozinha gourmet do Toque com o seu menu marca registrada: salada vietnamita de frango, creme de abóbora com maçã-verde e picadinho à tailandesa. De sobremesa, arroz-doce ao leite de coco e mousse de chocolate com fio de azeite e flor de sal.
Na noite seguinte foi a vez de outro amigo da casa, o Charlie, que cozinhou um banquete indiano.
Tinha pakoras (primas das samosas) e quatro variedades de curry. De sobremesa, kulfi (o gostosíssimo sorvete feito com leite condensado).
O jantar de autor está incluído na meia-pensão da Pousada do Toque. No mais… não, não: o chef não ganha cachê, não 😀
92 comentários
genial!
Fantástico, fantástico, fantástico!!! Na minha lista de ingredientes vai ter o Nilo! Que figura mais agradável de se conversar, imagina cozinhar junto?
geeeente! o Nick tá lindão de chef. e a comida ficou lindona também! 🙂
A ideia e bacana, mas Riq, nao entendi como funciona. Se voce e um hospede e quer usar a cozinha, voce faz a lista e a pousada compra tudo, prepara tudo pra voce cozinhar, e isso esta incluido na diaria? Hein? Entao os ingredientes e a mao de obra pra isso saem de graca? Ou tem uma diaria especial que da direito ao uso da cozinha? Voce paga os ingredientes por fora?
Boa tarde Luciana……sou o Nilo.
esta incluido na meia pensao, voce diz o quer, deixamos tudinho
limpinho e na mao, voce colaca a roupa de chef e pode se divertir a vontade……
temos varios tipos de azeites, sal, nassas…e 6 tipos de arroz.
os legumes e ervas sao colhidos na hora na horta organica..
ai voce escolhe se quer fazer camarao..lagostins…peixe…polvo etc.
Nilo
Nilo, parabéns pela reportagem no 50 por 1. Você e a Gilda estavam lindos e simpáticos como sempre e a pousada…..um luxo. Preciso conhecer urgente!
Nilo, super parabéns pela idéia e pela cozinha. Fiquei com mais vontade de conhecer a cozinha ainda….
Ops, conhecer a pousada…
Nick, que delícia!!! 😀 Me deu água na boca – e olha que acabei de almoçar… 😉
Que ideia, muito legal.
Que cozinha linda!
A idéia é muito interessante. E o jantar parecia divino. =D
Mais essa delícia de idéia e mais uma que nem a Mariana… Sugiro que os trips que forem se aventurar coloquem as datas aqui pra gente ir lá no Toque prestigiar. 1ª candidata: Danilicious made in Toque. Oh, yes ! Se eu puder, eu embarco nessa.
😆 (depois de vàrias tentativas 😳 )
Presente! he he
Opa..
Estou vendo que vai faltar espaço na mesa..
:lol
lol