Nápoles

Passei quase 20 dias entre Roma, Palermo e Nápoles. Sobre as pizzas, como sou paulistana e sinto muito a falta de uma boa redonda morando em outros estados há 25 anos, gostaria de comentar minhas impressões. A princípio, a massa das pizzas individuais redondas de Nápoles são muito parecidas. Nos contaram que a maioria dos pizzaiolos é descendente de algum pizzaiolo antigo, da época em que começaram a fazer pizzas de forma generalizada nos restaurantes. O que muda é o tempero do molho, por exemplo, ou a qualidade dos ingredientes. Realmente a do Gino Sorbillo é muito bem preparada – e enorme! Mas se você não conseguir ir a alguma pizzaria famosa por falta de tempo, não fará tanta diferença. Todas são muito boas (pelo menos as várias que provei) e a experiência de estar lá em um ambiente tão típico já é muito bacana!