Cozinha de autor: o hóspede
Todo ano a Pousada do Toque, em São Miguel dos Milagres, apronta alguma novidade. Você volta e descobre que os chalés foram renovados, que a lojinha vira lojona, que apareceu um sushi bar.
Nesse verão as novidades foram duas. O sushibar saiu do segundo andar da loja e ganhou instalações próprias. A DVDteca foi para o lugar do antigo sushibar e foi transformada numa cozinha à disposição dos hóspedes.
Se bem que quem inaugurou não foi bem um hóspede — foi o Nick, que juntamente comigo está metido numa tentativa de usucapião praiano de um puxadinho nos fundos da pousada
A idéia é muito bacana: todo hóspede que curta cozinhar como hobby pode reservar e usar a cozinha, que tem um fogão industrial de muuuitas bocas, um superexaustor e está estragicamente posicionada ao lado da adega da pousada.
O hóspede-chef só precisa entregar sua lista de ingredientes (e de convidados que também estejam hospedados) e a pousada se encarrega de fazer toda a pré-preparação (o mise-en-place, no jargão dos chefs).
Com layout de cozinha americana, o chef fica visível pelos convidados, que podem ineragir e dar uma mãozinha, se for preciso.
Se bem que vai ser difícil evitar que o Nilo, chef e dono da pousada, não apareça para dar uns pitacos…
O Nick inagurou a cozinha gourmet do Toque com o seu menu marca registrada: salada vietnamita de frango, creme de abóbora com maçã-verde e picadinho à tailandesa. De sobremesa, arroz-doce ao leite de coco e mousse de chocolate com fio de azeite e flor de sal.
Na noite seguinte foi a vez de outro amigo da casa, o Charlie, que cozinhou um banquete indiano.
Tinha pakoras (primas das samosas) e quatro variedades de curry. De sobremesa, kulfi (o gostosíssimo sorvete feito com leite condensado).
O jantar de autor está incluído na meia-pensão da Pousada do Toque. No mais… não, não: o chef não ganha cachê, não 😀
92 comentários
Que delícia. Mesmo sem saber cozinhar, dá vontade de arriscar!
Parabéns ao chef-turista.
Muitas saudades da Pousada do Toque!
Oi, Riq.
Esqueci de dizer no comentário anterior que o Nilo é um craque.
Só ele podia ter uma ideia tão legal assim.
Nilo, se você ler esse comentário, minha reverência.
Abs.
Sergio Lima
Nick. Que maravilha! São sabia desses seus dotes.
Você precisa vir cozinhar no Quinta da Canta e eu e Teresa, podermos sentar à mesa e comer, como se fossemos clientes, não é o máximo?
Parabens.
Beijos no Riq.
SL
Riq, estou indo jantar mas n resisti e passei aqui ou lá no Toque.A quarta foto …que paredes e a decoração.SHOWWWWW de bom gosto.Acho que uma recarregada no espirito na Pousada do Toque não tem preço.Preciso ir urgente.Com certeza em 2010 eu irei pra lá.
Riq,
Sonho com a saladinha que tive o prazer de provar.
Será que o Nick não dividiria a receita com esta amiga e fã??
Beijosss
Que delícia de post, Ricardo!! Parabéns a todos os chefs! E ao Nilo, claro.
Irei à Rota Ecológica depois do carnaval e mal posso esperar!!
Nossa!
Que idéia fantástica!
Nick, a cozinha aqui de casa tambem fica `a disposicao dos hospedes, ta? Me manda a listinha dos ingredientes e convidados que eu preparo aqui o mise-en-place pra vc
Pô, não custa nada por o link do programa aqui, né?
Recebi agora por email da Secretaria de Turismo de Alagoas.
Tá dividido em quatro partes no Youtube.
Ainda não vi, então não sei qual é a parte da Pousada do Toque.
https://www.youtube.com/watch?v=uBk3AsEDMl0&feature=related
https://www.youtube.com/watch?v=LUBsJyLxDfc&feature=related
https://www.youtube.com/watch?v=Qkevhqb1R8o&feature=related
https://www.youtube.com/watch?v=LqSYJRX8s7U&feature=related
Este aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=LUBsJyLxDfc&feature=related
Gracias, Zé Maria!
Lá pelos 3 minutos
Desculpe Zé Maria. Eu não sei achar onde está o link mas o Riq e vc já resolveram o problema. Vale assistir, está muito bom.
Riq, pena que não apareceu essa idéia super legal no programa do Alvaro Garnero, 50 por 1. Adorei ver a Pousada do Toque, linda, e a sua participação foi demais!!!
Agora, parabéns para o Nick pois arrasou na produção.