Cozinha de autor: o hóspede
Todo ano a Pousada do Toque, em São Miguel dos Milagres, apronta alguma novidade. Você volta e descobre que os chalés foram renovados, que a lojinha vira lojona, que apareceu um sushi bar.
Nesse verão as novidades foram duas. O sushibar saiu do segundo andar da loja e ganhou instalações próprias. A DVDteca foi para o lugar do antigo sushibar e foi transformada numa cozinha à disposição dos hóspedes.
Se bem que quem inaugurou não foi bem um hóspede — foi o Nick, que juntamente comigo está metido numa tentativa de usucapião praiano de um puxadinho nos fundos da pousada
A idéia é muito bacana: todo hóspede que curta cozinhar como hobby pode reservar e usar a cozinha, que tem um fogão industrial de muuuitas bocas, um superexaustor e está estragicamente posicionada ao lado da adega da pousada.
O hóspede-chef só precisa entregar sua lista de ingredientes (e de convidados que também estejam hospedados) e a pousada se encarrega de fazer toda a pré-preparação (o mise-en-place, no jargão dos chefs).
Com layout de cozinha americana, o chef fica visível pelos convidados, que podem ineragir e dar uma mãozinha, se for preciso.
Se bem que vai ser difícil evitar que o Nilo, chef e dono da pousada, não apareça para dar uns pitacos…
O Nick inagurou a cozinha gourmet do Toque com o seu menu marca registrada: salada vietnamita de frango, creme de abóbora com maçã-verde e picadinho à tailandesa. De sobremesa, arroz-doce ao leite de coco e mousse de chocolate com fio de azeite e flor de sal.
Na noite seguinte foi a vez de outro amigo da casa, o Charlie, que cozinhou um banquete indiano.
Tinha pakoras (primas das samosas) e quatro variedades de curry. De sobremesa, kulfi (o gostosíssimo sorvete feito com leite condensado).
O jantar de autor está incluído na meia-pensão da Pousada do Toque. No mais… não, não: o chef não ganha cachê, não 😀
92 comentários
Olha, que idéia genial! Amei mesmo!
E fiquei super interessada na receita do mousse de chocolate com fio de azeite e flor de sal. Parece ser bem interessante!
Riq, você que conhece o Nick, descola a receita pra gente? 😀
Bjos!
É a sua receita, finalizada com um fio de azeite e umas pedrinhas de flor de sal. Simples assim.
Riq e suas surpresas. Nao tinha ideia q o Nick era super chef assim! E a cada post q leio sobre essa pousada mais vontade me da de ir ate la… bjs
E parabéns ao Nick que ficou super estiloso de chef e certamente mandou muito bem, pois os pratos estavam com uma apresentação maravilhosa! Adorei
Adorei o cardápio do Nick e do Charlie!!! Pousada totalmente diferenciada e descolada! Todo mundo ganha com ideias boas como essas ne?! bjus
Babei no post!Esta pousada esta me provocando …..
Apagando …… apoiado!
Ai, me deu vontade de voltar no Toque só pra ver todas essas novidades … que saudade!!! Nilo, parabéns!!! Iniciativa bárbara e original!! A cara da sua pousada
Perdão, apagar e não pagar! ups!
Que bom, apague sim. Ninguém merece.
eu queroooooooooooooo
dá pra rolar esse chef ai no Rio não?
Olha, se eu fosse você, apagaria tudo. (inclusive este aqui).